EXTENSÃO - No próximo domingo, dia 2 de abril, o Restaurante Dolce Italia, administrado pela Escola de Gastronomia da UCS, estenderá seu atendimento para a comunidade geral. Instalado em Flores da Cunha (RS), o espaço vai oferecer um menu diário para o almoço. O atendimento será de segunda-feira a domingo, das 12h às 14h. O restaurante também abrirá à noite para jantares harmonizados com vinhos, para grupos fechados.
Com capacidade para receber confortavelmente até 80 pessoas em almoços ou jantares e 120 pessoas em coquetéis, o Dolce Italia trabalha com um menu requintado, que privilegia a variedade dos ingredientes locais e sazonais, com a finalidade de difundir e fortalecer a cultura da enogastronomia italiana na América Latina.
Inaugurado em 2006, o restaurante atendia prioritariamente ao público interno da Escola de Gastronomia, com atividades práticas acadêmicas, e também a empresas locais, por meio de agendamento. Com a ampliação dos serviços, Mauro Cingolani, diretor da Escola de Gastronomia, explica que o estabelecimento pretende suprir uma demanda de Flores da Cunha e região relacionada a negócios e turismo.
“O cliente poderá montar o próprio cardápio e escolher o prato preferido. Também atendemos eventos de formaturas, casamentos, coquetéis, almoços e jantares. Nossa equipe oferece serviços de consultoria e personal chef, que tanto podem ser realizados na Escola, como em local indicado pelo cliente com cardápios de sua preferência”, complementa.
Além de receber o grande público, o restaurante mantém-se como espaço didático-pedagógico, onde os alunos da Escola de Gastronomia da UCS realizam simulações de trabalho na cozinha e na sala, praticando as técnicas de serviço num ambiente real. Desde a sua criação, conta com uma equipe de profissionais especializados e reconhecidos internacionalmente e é um importante campo de estágio e de atividades complementares para estudantes da UCS.
O Restaurante Dolce Italia localiza-se junto à Escola de Gastronomia, na Avenida Vindima, 1000, junto ao Parque de Eventos Eloy Kunz, em Flores da Cunha (RS).
Para reservas e outras informações, contate pelo telefone (54) 3292.1188 ou pelo e-mail gastronomia@ucs.br. O restaurante aceitará cartões de crédito.
Foto Cláudia Velho
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