Pastel de bobó de camarão
Publicado por Laudir Dutra on mai 24th, 2014 arquivado em Comércio, Culinária. Você pode acompanhar os comentários se cadastrando RSS 2.0. Você pode deixar um comentário aqui Edit This Entry
Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de azeite de dendê
. ½ xícara (chá) de cebola picada
. ½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
. 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 4 colheres (sopa) de purê de mandioca
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 400 g Massa para pastel
. Sal e pimenta do reino a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite de dendê
. ½ xícara (chá) de cebola picada
. ½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
. 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 4 colheres (sopa) de purê de mandioca
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 400 g Massa para pastel
. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Purê de mandiocaDescasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento. Reserve.
RecheioAqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.
O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.
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