Culinária: Bacalhau Provençal

Ingredientes

. 1 colher (chá) de tomilho
. 4 folhas de louro
. 2 litros de água
. 1 alho-poró
. 4 ramos de salsa
. 1 cebola com 4 cravos espetados
. 13 cenouras pequenas
. 7 dentes de alho picados
. 1 talo de erva-doce
. 1 talo de salsão
. 2 kg de bacalhau demolhado
. 10 batatas sem casca
. 5 cebolas
. 1 couve-flor pequena separada em ramos
. 500 g de vagem
. 4 abobrinhas cortadas em palitos (600 g)
. Sal a gosto
. 7 ovos
. Pimenta-do-reino a gosto
. 3/4 de xícara (chá) de azeite
. Suco de 1/2 limão 

Modo de preparo

1. Prepare o caldo: faça um sachê com o tomilho e o louro e ponha numa panela com a água.

2. Leve ao fogo alto com o alho-poró, a salsa, a cebola com cravos, 1 cenoura, 1 dente de alho picado, a erva-doce e o salsão.

3. Quando o caldo ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Reserve.

4. Faça o cozido: retire a pele a as espinhas do bacalhau, já dessalgado, e o cozinhe no caldo por 10 minutos.

5. Cozinhe a batata em água e sal por 20 minutos.

6. Em outras panelas, cozinhe as cenouras e cebolas restantes por 15 minutos; a couve-flor por 10 minutos e a vagem e a abobrinha, juntas, por 8 minutos. Escorra e reserve.

7. Prepare o molho aioli: junte 1 gema (descarte a clara), os outros 6 dentes de alho, a pimenta e o sal.

8. Adicione o azeite em fio, mexendo bem até obter uma maionese.

9. Acrescente o suco de limão e misture.

10. Cozinhe os ovos e corte-os ao meio. Arrume-os numa travessa com o bacalhau e os legumes.

11. Sirva o molho à parte.

Roselar Recebe Homenagem pelos seus 15 anos

Ivanir Gasparin, Rosméri e Spiandorello (Foto Chai Belaver)

CAXIAS DO SUL - No dia 26 de novembro, a Roselar Móveis, recebeu uma homenagem por seus 15 anos de fundação. A Prefeitura Municipal através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Emprego (SDE) juntamente com o Sindilojas Caxias agraciaram 90 empresas associadas ao sindicato, que completaram em 2013 15 a 45 anos.

A homenagem foi recebida por Rosméri Argenta Dal Prá das mãos do Secretário da SDE Francisco Spiandorello e do Presidente do Sindilojas Ivanir Gasparin.

 O Secretário Spiandorello parabenizou as empresas: “Caxias foi construída sobre os alicerces da fé e do trabalho. Acompanhei a história de muitas empresas que estão aqui hoje. Desejo a todas ainda muitos anos de sucesso”.

Já a empresária Rosméri Dal Prá falou em nome dos homenageados:

“São momentos assim que nos incentivam a seguir com nossos negócios. Obrigada pelo reconhecimento”, resumiu.

A Roselar Móveis se destaca em Caxias do Sul e região pelo atendimento diferenciado, onde desenvolve projetos exclusivos de móveis sob medida e decoração para seus clientes.

Estar no mercado há 15 anos é um indicativo de sucesso e credibilidade. Parabéns a toda Equipe Roselar Móveis.